Bacalao en salsa verde con langostinos

Ingredientes

  • Lomos de bacalao desalado El Barquero.
  • 2 diente de ajo.
  • 1 guindilla.
  • 1/2 cebolla y un trozo de puerro.
  • Perejil a ser posible fresco.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Gambas y langostinos.
  • Espárragos verdes.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal

 

Receta realizada por:

Preparación

Pelamos los ajos y cortamos en laminas finas, cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños, y lavamos secamos y cortamos el perejil.
 
Ponemos la sarten al fuego con un chorrito de aceite y freímos los ajos, sacamos y reservamos, añadimos la cebolla hasta que este tierna tiene que freír a fuego lento para que no se queme. Añadimos los ajos que teníamos ya fritos y el perejil cortado, rehogamos y añadimos el vino dejamos dos minutos hasta que se evapore el alcohol y añadimos caldo de pescado si tenemos y si no tenemos añadimos agua.
 
Añadimos una cucharadita de harina que previamente hemos desleído en un poco de agua.
 
Colocamos los trozos de bacalao ya desalado y las gambas y langostinos dejamos cocer unos minutos hasta que este hecho el bacalao, movemos la cazuela para que suelte la gelatina el bacalao. Podemos añadir espárragos verdes o blancos. Y listo para servir con un vino blanco. Un manjar para mojar pan en esa salsa riquisima.

 

*COSTE BACALAO RACIÓN 200g.

7,40€

TIEMPO DE COCINADO

15 min.

RACIONES / PESO

2 / 400g.

DIFICULTAD

MEDIA

*Coste orientativo del bacalao (IVA incluido). Estos costes indicados pueden sufrir una variación en función del lote elegido. El precio del transporte no está incuido en el coste.

RECETAS CON BACALAO EL BARQUERO

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