Se trata de un pescado blanco, es decir, un pescado con poca grasa, siendo adecuado para las personas que tienen problemas de digestión y las que tienen que controlar su peso.

Incluso es uno de los pescados que forman parte de la dieta Mediterránea  y la dieta Atlántica.Además, según informa la Fundación Española del Corazón, supone una fuente valiosísima de nutrientes muy importantes para nuestro organismo y que no son fáciles de encontrar en otros productos alimenticios.

La presencia de pescado en la dieta nos ayuda también a prevenir las enfermedades del corazón y a regular los niveles de colesterol. Sus proteínas son de calidad, necesarias para mantener nuestras células sanas y las defensas en óptimas condiciones.

Contiene muchos oligoelementos, como fósforo y sales minerales de todo tipo que tanto necesitamos. Algunos de los beneficios de comer bacalao son:

Tiene pocas calorías ya que no contiene azúcar. Es ideal para diabéticos.

Tiene tantas proteínas como la carne, siendo óptimo para el crecimiento.

Es rico en calcio para evitar osteoporosis.

Es rico en fósforo, necesario para el buen funcionamiento del cerebro.

Es pobre en hierro, evitando así ataques al corazón.

Es rico en potasio, elemento muy necesario para la saludable contracción de los músculos y el corazón.

Es rico en vitaminas porque el bacalao se alimenta de plancton. El plancton desempeña un papel importante en la alimentación de esta especie.

Es una fuente importante de ácidos grasos omega 3, que tienen un efecto protector sobre el corazón y el sistema cardiovascular. Con una ración de 200 gramos de este pescado se consigue cerca del 80 por ciento de la cantidad diaria recomendada de omega 3.

Una de las grandes diferencias del bacalao con otros pescados blancos es que su sabor es mucho más pronunciado, y esto se debe a la capa de gelatina que guarda bajo su piel (que en realidad es un mecanismo de defensa frente al frío de las aguas donde habita).

Todas estas cualidades sumado a la cantidad de recetas y elaboraciones que admite, hacen de este pescado un producto muy preciado por los grandes cocineros a nivel nacional e internacional.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies